在越來(lái)越關(guān)注飲食健康的今天，我們不得不把注意力轉(zhuǎn)移到一大PM2.5的貢獻(xiàn)者上面——油煙。醫(yī)學(xué)上把油煙綜合癥定義為：油煙隨空氣侵入人體呼吸道，進(jìn)而引起疾病。

 

       油煙綜合癥的表現(xiàn)常常是食欲減退、心煩、精神不振、嗜睡、疲乏無(wú)力等。盡管吃得不多，但是體重卻在增長(zhǎng)，這也難怪好多廚師都體胖腰粗了。不僅如此，油煙中含有一種稱(chēng)為苯并芘的致癌物，長(zhǎng)期吸入這種有害物質(zhì)可誘發(fā)肺臟組織癌變。據(jù)癌癥專(zhuān)家觀(guān)察，女性罹患肺癌的幾率一直走高，甚至超過(guò)男性，廚房油煙罪責(zé)難逃。

 

        隨著城市建設(shè)的不斷發(fā)展，規(guī)模的不斷擴(kuò)大，城市的酒店、賓館、食堂等餐飲業(yè)也快速增加，加之我們的飲食文化講究煎、炒、烹、炸，而這些烹調(diào)方式可產(chǎn)生大量油煙。隨之帶來(lái)酒店、賓館、食堂等飲食業(yè)的油煙對(duì)城市的空氣污染更趨嚴(yán)重，特別是居民小區(qū)、公共場(chǎng)所等地的飲食業(yè)的油煙排放，對(duì)城市居民的健康、城市的可持續(xù)發(fā)展等帶來(lái)嚴(yán)重威脅。長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)飲食業(yè)眾多餐館、飯店產(chǎn)生的油煙都是無(wú)組織或無(wú)凈化排放到室外。油煙中所含的大量碳?xì)浠衔锱欧诺酱髿庵袠O易與其他塵?；旌闲纬煽晌腩w粒物，破壞大氣質(zhì)量狀況。油煙污染已經(jīng)成為小區(qū)環(huán)境和室內(nèi)空氣污染的重要來(lái)源。近年來(lái)，飲食業(yè)油煙污染擾民問(wèn)題，也已經(jīng)成為了城市居民環(huán)保投訴的熱點(diǎn)之一?！?/div>